石井農園のご紹介
｢生｣で食べる機会の多い『レタス』はやっぱり無農薬で！
～ 須賀川市・石井農園（石井孝幸さん） ～
農薬不使用で「レタス」「じゃがいも」などを栽培している地元須賀川市（旧岩瀬村）の石井農園（石井孝幸さん）はそのこだわりについて以下のように語っています。
「２００１年、それまでは埼玉で建設関係の仕事をしていましたが、農薬・添加物まみれの現状を憂い、この社会を農業から変えていこうと、実家のあるこの地で就農、現在は２名を雇って農園を運営しています。農薬・化学肥料を使わずに育てた野菜は、体内の酵素を活性化させ、食べた時に『力が出る』というのが自分の実感。栽培方法は、有用微生物群の力で土を改善し、（農薬や化学肥料を使わなくても）作物を豊かに実らせるというものです。また、微生物には抗酸化力が強い野菜を育て、レタスなどが腐ったり病気になったりするのを防ぐ力もあります」
現地を確認した際、その場でレタスを食べてみましたが、多くは「味のしない野菜」も多く出回っている中、食味はみずみずしく、甘さもあっておいしいと思いました。「生」で食する機会の多い『レタス』は、やっぱり無農薬のものをおすすめします。
